Το βασικότερο όλων είναι το λειτουργικό σύστημα της ψησταριάς, το οποίο να μην περιορίζεται από τον σχεδιασμό της. Ο κοχλίας είναι αυτός που προσφέρει ομαλή περιστροφή -πολύ σημαντικό- και έχει τη δύναμη να περιστρέψει μεγάλο βάρος, ακόμα και αν αυτό είναι έκκεντρο πάνω στο σουβλί, όπως το αρνί. Το μοτέρ είναι η ψυχή όλου του συστήματος. Και, τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό, είναι να μπορούμε να κάνουμε πολλαπλά ψησίματα ταυτόχρονα, με μία μόνο κίνηση.